В него се съдържат много протеини, фибри и най-важното – бавни въглехидрати, благодарение на които организма усвоява храната постепенно и не се стига до рязко повишаване на нивото на кръвната захар. Освен това човешкият организъм придобива чувство за ситост и може да издържи няколко часа без храна, напълно задоволен от полезните вещества, съдържащи се в нахута.